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历史记录
  • 2019-01-04厨具不锈钢中304和201的区别
    不锈钢这种材质都有着具有一定耐腐蚀和耐高温、使用寿命长等性质,因此现有厨具材料多用不锈钢生产。现在市面上也都以是这样的厨具销售,但不锈钢也有分为多种类型,其中我们运用较多的就是201和304不锈钢。 铁和钢是以含碳量的多少来区别的。低于2%含碳量的铁碳合金是钢,高于2%含碳
  • 2018-12-25餐饮建筑设计的厨房布局形式
    餐厅与厨房之间用完全分隔开。厨房整个加工过程呈封闭状态,这是西餐厨房及大部分中餐厨房用得最多的形式。厨房半封闭式:露出厨房的一部分,使客人能看到特色的烹调和加工技艺,活跃气氛。经营者将厨房的某一部分暴露,使顾客能看到有特色的烹调和加工工艺,以活跃气氛,增加情趣。 厨房开放式
  • 2018-12-20厨房隐蔽工程如何检查验收?
    厨房隐蔽工程如何检查验收?家庭中隐蔽工程的施工一定要引起重视,它对日后的正常使用有着较大的影响,并且在使用过程中一旦出现问题,则很难修复处理。我们在进行厨房隐蔽工程的验收时,一定要注意以下几点: 1、地面排水 厨房排水地面应有一定坡度,确保水在地面汇集成自然水流并最终
  • 2018-12-18商用厨房设备日常维护
    厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。 1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门
  • 2018-12-11开店做厨房工程应该需要了解哪些?
    厨房是我们的工作重地,每一个做饮食文化的场所都需要了解厨房的通风系统建造设计,当你开一家新的餐饮店铺时,你需要的是去了解什么呢?开店做厨房工程应该需要了解哪些? 商用厨房工程,首先我们要先了解什么是商用厨房工程,商用厨房工程从字面上的意思理解是,商业用途厨房功能(水电排烟)
  • 2018-12-06商用厨房设计面积如何估算方法
    厨房一直是很多酒店,餐馆的重地,厨房的装修面积多大,其实与你的店面,楼道,通风系统,各种厨房的摆放有着很重要的关系,那么商用厨房设计面积如何估算方法是怎么做到的呢?对厨房最主奏的要求是保证供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件,与商用厨房工程面积大小有间接关系。 商用厨房
  • 2018-12-04酒店厨房工程的流程顺序设置
    厨房说到这个地方,一般都是说到厨房重地闲人免进的的标语,对于厨房我们都熟悉不过了,说到厨房也是需要很多设计的,不同的酒店所需的酒店厨房工程不同,所以酒店厨房设计不同,但酒店厨房设备布局的总原则是一样的:必须按照由原料到出品、由生到熟的工艺流程顺序设置,即确保工作效率、符合人性化设计。
  • 2018-11-27厨房设备卫生需要定制制度吗?
    有医学专家指出细菌最喜欢温暖潮湿的环境,在密闭的橱柜和阴暗的角落里,繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等,很容易污染食物,引起肠道疾病及其他不适。 因此,各种厨房设备中的厨具更应保持良好的卫生状况,除了做好清洁工作外,存放的环境也非常重要,其基本的要求就是通风、干燥。
  • 2018-11-22商用厨房设计如何按区域划分?
    厨房都会用到非常多厨具以及一系列的通风,大型的商用厨房的区域划分更复杂一点,需要的通道比较多,虽然面积较大有回旋的余地,但也容易出现失误,因此,在商用厨房设计时的区域划分也要了解方法。 区域划分总是要先大后小,先划分非食处理区、食品处理区、清洁操作区等大的工作区。厨房入口是
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