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历史记录
  • 2019-01-04厨具不锈钢中304和201的区别
    不锈钢这种材质都有着具有一定耐腐蚀和耐高温、使用寿命长等性质,因此现有厨具材料多用不锈钢生产。现在市面上也都以是这样的厨具销售,但不锈钢也有分为多种类型,其中我们运用较多的就是201和304不锈钢。 铁和钢是以含碳量的多少来区别的。低于2%含碳量的铁碳合金是钢,高于2%含碳
  • 2018-12-11开店做厨房工程应该需要了解哪些?
    厨房是我们的工作重地,每一个做饮食文化的场所都需要了解厨房的通风系统建造设计,当你开一家新的餐饮店铺时,你需要的是去了解什么呢?开店做厨房工程应该需要了解哪些? 商用厨房工程,首先我们要先了解什么是商用厨房工程,商用厨房工程从字面上的意思理解是,商业用途厨房功能(水电排烟)
  • 2018-12-06商用厨房设计面积如何估算方法
    厨房一直是很多酒店,餐馆的重地,厨房的装修面积多大,其实与你的店面,楼道,通风系统,各种厨房的摆放有着很重要的关系,那么商用厨房设计面积如何估算方法是怎么做到的呢?对厨房最主奏的要求是保证供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件,与商用厨房工程面积大小有间接关系。 商用厨房
  • 2018-11-27厨房设备卫生需要定制制度吗?
    有医学专家指出细菌最喜欢温暖潮湿的环境,在密闭的橱柜和阴暗的角落里,繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等,很容易污染食物,引起肠道疾病及其他不适。 因此,各种厨房设备中的厨具更应保持良好的卫生状况,除了做好清洁工作外,存放的环境也非常重要,其基本的要求就是通风、干燥。
  • 2018-11-20最完美厨房工程设计理念
    首先要明确的是厨房的功能和要求是:加工、洗涤、烹调和储藏。基于中西方饮食习惯的不同,厨房的类别也不同。中国饮食习惯多为炒菜,油烟大,污染重,所以厨房多是封闭式的;而西方饮食习惯重蒸烤、凉拌,所以开放式即可。 而随着低碳环保概念倡导,厨房设备也随之更新换代,传统的燃气类设备多
  • 2018-11-08小型幼儿园食堂厨房工程布置细节
    幼儿园的厨房是为小朋友提供营养丰富,美味可口的饭菜的地方,厨房的设计和配置是很关键的,如何合理的布置厨房设备,可以让厨房工作起来更顺畅。 为了确保儿童食物安全,应加大食物监管力度,严把食物质料收购关,派专人定点收购食物,挑选的供货商都是证照完全、信誉度高的公司;一同,从园长
  • 2018-10-30连锁餐饮厨房工程设计注意哪些原则?
    餐饮厨房内至少应有粗加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒保洁等加工操作区,各操作台台面材质不能使用地砖、花岗石、木板等易污染或有毒有辐射材料,一般应使用不锈钢台面;清洗消毒后的菜盘等餐用具应放入不锈钢保洁柜内,为节省空间,建议购买餐用具保洁和食品原料切配功能二合一的保洁柜式操作台。
  • 2018-10-23商用厨房工程:银行食堂工程注意事项
    虽然说银行食堂和普通各单位的食堂大同小异,但是在细节方面上还是需要注意差异,做到具体问题具体分析,要根据客户的具体情况来进行厨房设计。接下来,小编来告诉大家银行食堂工程的几点注意事项。 商用厨房设备的设计首要就是安全原则,人生安全、社会安全为重中之重。要确保设计产品的质量保
  • 2018-10-16商用厨房工程中决定厨房面积的重要因素
    在实际确定位置与面积时,总会有一些建筑的结构与环境条件的限制,需要饭店厨房设计人员结合实际情况灵活处置。特别是在改造过程中,由于结构面积已经确定,就很难有选择的余地。如果设计人员参与新建饭店商用厨房工程策划,在厨房面积划分时,还需要从实际出发,尽量搭配合理。 1. 以市场需
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